آخر تحديث :الإثنين - 22 ديسمبر 2025 - 10:06 ص

منوعات

سر تقطيع البصل دون بكاء

الأربعاء - 21 أغسطس 2019 - 08:35 م بتوقيت عدن

عدن تايم- وكالة الأنباء الالمانية

تابعونا على

رغم الفوائد التي يتمتع بها البصل إلا أن هناك شكوى عامة من أنه يجعلنا نبكي، وكذلك أنه قد يفقد مذاقه إذا ما جرى تخزينه بطريقة خاطئة.

وبشأن كيفية تقطيع البصل بدون بكاء، يوضح مركز التغذية الاتحادي بألمانيا أنه عند تقطيع خلايا البصل ينطلق إنزيم الألينيز، الذي يحول مادة اللين عديمة الرائحة إلى أليسين وهي مادة حامضية تهيج الأغشية المخاطية ما يحفز بدوره الدموع، ويمكن خفض هذا باستخدام سكين حاد للغاية حتى يقل عدد الخلايا التي تتضرر.

وأضاف المركز أنه يمكن غمر السكين ولوح التقطيع والبصل لفترة وجيزة في المياه الباردة قبل البدء، وكذلك غمر البصل في وعاء عميق مليء بالمياه خلال تقشيره وتقطيعه.

وينصح المركز للحصول على أفضل النتائج من البصل بأن يحفظ في مكان بارد وجاف لأنه بهذه الطريقة سوف يظل جيدا لشهور.

وتابع أنه يجب ألا يتم وضع البصل في الثلاجة ولا يحفظ في الأكياس البلاستيكية أو العلب، فإذا ما كان البصل لا يزال صالحا للأكل يجب أن تكون لديه طبقة خارجية جافة تصدر خشخشة عند لمسها.

مواضيع قد تهمك

تعميم صادر عن مركز القيادة والسيطرة لقوات الدعم الأمني بحضرم ...

الإثنين/22/ديسمبر/2025 - 12:24 ص

أصدر مركز القيادة والسيطرة لقوات الدعم الأمني بحضرموت ، اليوم الأحد، تعميماً يقضي بالسماح لكافة منتسبي قوات درع الوطن من أبناء محافظتي حضرموت والمهرة

عاجل/ المالية تعلن إطلاق تعزيزات مرتبات المدنيين والعسكريين ...

الأحد/21/ديسمبر/2025 - 10:32 م

أعلنت وزارة المالية في العاصمة عدن، إطلاق التعزيزات المالية الخاصة بمرتبات موظفي الدولة في القطاعين المدني والعسكري، بما في ذلك مستحقات الشهداء والجرح

حشود غير مسبوقة في ساحة الاعتصام بالعاصمة عدن للمطالبة إعلان ...

الأحد/21/ديسمبر/2025 - 08:03 م

شهدت ساحة الاعتصام المفتوح في العاصمة عدن، اليوم الأحد، حدثًا جماهيريًا استثنائيًا تمثل في وصول حشود ضخمة وغير مسبوقة من أبناء يافع، في مشهد وطني مهيب

أسعار صرف الريال اليمني مساء الأحد 21 ديسمبر 2025 ...

الأحد/21/ديسمبر/2025 - 07:49 م

سجل الريال اليمني استقرار مقابل العملات الأجنبية، مساء اليوم الأحد 21 ديسمبر 2025م ، في أسواق الصرف بالعاصمة عدن والمحافظات المحررة. وحسب مصادر مصرفية

كتابات واقلام