آخر تحديث :السبت - 16 نوفمبر 2024 - 12:30 ص

منوعات

نوع من الزيتون يحتوي على مادة مسرطنة !

الإثنين - 19 يونيو 2023 - 06:01 م بتوقيت عدن

عدن تايم/وكالات

تابعونا على

الزيتون وجبة خفيفة وصحية للغاية، غني بالأحماض الدهنية الصحية ومضادات الأكسدة. لكن هل تعلم أن هناك نوع من الزيتون يشكل خطورة على صحتك؟ خبراء التغذية يكشفون عنه

الزيتون الملون اصطناعياً يحتوي على مادة مسرطنة!

الزيتون وجبة خفيفة يتم تناولها مع الخبز أو إلى جانب الأطعمة القابلة للدهن، أو كمكون مالح يضاف للسلطة أو للبيتزا، كما أنها خيار صحي للغاية. لأن الزيتون، غني بالأحماض الدهنية الصحية ومضادات الأكسدة ومثالي للأشخاص الذين يحرصون على تناول القليل من الكربوهيدرات

مخلل، أخضر أو داكن - هناك العديد من أنواع الزيتون التي يمكن شراؤها. غير أن هناك نوعاً واحداً من الزيتون ينصح الخبراء بعدم شراءه لأنه يحتوي على مادة ضارة، بحسب مجلة "فرويندين" الألمانية

هذا النوع من الزيتون هو الأسود، وفق الخبراء لأن اللون الداكن إلى هذا الحد "غير طبيعي". وذلك اعتماداً على درجة النضج عند الحصاد، يمكن أن يتحول لونه إلى البني الداكن، لكن الزيتون الأسود يكتسب هذا اللون بشكل "اصطناعي" عبر الصباغة

مادة مسرطنة وراء اللون الداكن!

هذه الصباغة تنتج مادة غير صحية، وفق دراسة أجراها مكتب التحقيقات الكيميائية والبيطرية (CVUA) في شتوتغارت، وهي مادة الأكريلاميد التي تعد مادة مسرطنة. لكن كيف تصل هذه المادة الخطرة إلى الزيتون؟

وفق مكتب التحقيقات الكيميائية والبيطرية (CVUA)، يعود ذلك إلى عملية الأكسدة أثناء إنتاج الزيتون الأسود مع المعالجة الحرارية (مثل تعقيم العلب أو البرطمانات).ترتبط مادة الأكريلاميد بالأطعمة النشوية، المخبوزة، المحمصة والمقلية مثل البسكويت أو القهوة أو رقائق البطاطس، بحسب مكتب التحقيقات الكيميائية والبيطرية (CVUA). لذلك فوجئ الباحثون بالمحتوى العالي للمادة الخطرة في أوان الزيتون

لكن كيف يمكن التعرف على الزيتون الأسود الملون بشكل "اصطناعي" في المحلات التجارية؟ من خلال النظر في قائمة المكونات واحتوائها على كبريتات الحديد (II) اللاكتات أو E 585، فإن ذلك يدل على وجود تلوين اصطناعي. و في حالة الزيتون المكشوف، فقد يشار إلى أن الزيتون ملون بـ "الأسود" من خلال وضع علامة على طاولة البيع

مواضيع قد تهمك

صحفي يرد : عدن هي الأكثر التزامات بالتوريد للبنك المركزي ومأ ...

الجمعة/15/نوفمبر/2024 - 11:34 م

رد رئيس تحرير صحيفة الامناء الصحفي عدنان الاعجم، على ما يتم تداوله حول الإيرادات إلى البنك المركزي بالعاصمة عدن. وأكد الاعجم في رده الذي رصده محرر عدن

من بوابة فصل الشتاء.. عودة انقطاعات الكهرباء تفاقم أوضاع الم ...

الجمعة/15/نوفمبر/2024 - 08:21 م

خروج كلي للخدمة وسط غياب الحلول تشهد مدن واحياء عدن ولحج وأبين انقطاع كلي لخدمة التيار الكهربائي، وذلك بعد خروج محطات التوليد عن الخدمة منذُ أيام، نتي

أسعار صرف الريال اليمني مساء الجمعة 15 نوفمبر 2024م ...

الجمعة/15/نوفمبر/2024 - 07:40 م

سجل الريال اليمني تحسن طفيف مقابل العملات الأجنبية، مساء اليوم الجمعة الموافق 15 نوفمبر 2024، في أسواق الصرف بالعاصمة عدن والمحافظات المحررة، وذلك بعد

أول عمل تدريبي ميداني بين طلاب جامعة عدن واللجان المجتمعية ...

الجمعة/15/نوفمبر/2024 - 06:38 م

عقد بمقر قيادة اللجان المجتمعية بمديرية الشيخ عثمان لقاء ضم طلاب المستوى الثالث قسم الخدمة الإجتماعية بكلية الآداب جامعة عدن مع قيادة اللجان المجتمعيه

كتابات واقلام